煎豆腐时，不要直接放油煎

煎豆腐时，不要直接放油煎

平时生活中豆制品的种类是特别多的，像是豆腐、豆干等，这些食物吃起来不仅特别的美味，同时营养价值也是比较高的，因为大多数豆制品当中都含有丰富的植物性雌激素，因此对于女性来说是特别好的一种食物，因为能够改善自己的皮肤状况，从而达到美容养颜的目的。今天小编给大家带来的美食便是炸豆腐。

豆腐的制作方法是特别多，可以把简简单单的豆腐做成很多种类，比如说可以炖或者是炸，而且葱炒豆腐也是特别好吃的。下面就来给大家介绍一下煎豆腐的方法，只要利用这个方法来做，就可以让自己煎出非常美味的豆腐，一起来看看到底该怎么做吧。

第一步准备材料，煎豆腐需要准备的材料有豆腐，鸡蛋，香葱。

第二步搅拌鸡蛋。取出两个鸡蛋打在碗里面，用筷子搅散，一定要沿着一个方向搅散，不然会让鸡蛋有一股腥味，也会有很多的泡沫，搅散鸡蛋的时候，动作也尽量轻柔一点，搅散的鸡蛋放在一边备用，可以在搅散的鸡蛋里面加入一点食用盐，这样做可以让鸡蛋更加入味更好吃。

第三步处理豆腐。在菜市场购买豆腐的时候，大家应该要注意一定要购买新鲜的豆腐才可以，一般要购买呈现出自然黄色的豆腐，而且水分比较足的，可以用手触碰一下豆腐，发现豆腐会有轻微摇晃，说明豆腐是比较好的，还有豆腐表面不能够有黏手的问题，不然说明豆腐放着的时间太长不新鲜。

购买了新鲜的豆腐以后，取出一个大碗，在碗里面加入适量的清水，加入食用盐，一起搅拌一下，把豆腐放进碗里面，用盐水浸泡十分钟左右，豆腐浸泡盐水主要就是为了去除掉豆腥味道，让煎出来的豆腐更加好吃，同时也是为了增加豆腐的凝固性，让煎出来的豆腐不容易破碎。豆腐浸泡好了以后，把豆腐切成厚片，大概两三厘米的厚片即可。

第四步煎豆腐，切好的豆腐片放在装有鸡蛋液的碗里面，让豆腐表面能够均匀的裹上鸡蛋液，把豆腐放在锅里面煎，裹上了鸡蛋液的豆腐，再放在锅里面煎，就不会存在粘锅的问题，豆腐放进锅里面以后不要立即翻动，过一两分钟时间再翻动，避免豆腐碎掉，在豆腐表面撒上香葱，如果还有剩下的鸡蛋液，也可以直接淋在豆腐上面，豆腐两面呈现出金黄状态，就可以直接把豆腐装在盘子里，享用外酥里嫩的煎豆腐了。

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