吃不腻几道家常菜,做法简单美味
吃不腻几道家常菜,做法简单美味
冬菇枸杞子蒸鸡
食材:鸡翅膀、冬菇、红枣、枸杞子、姜蒜葱、生粉、植物油、料酒、盐、鸡粉、生抽、白糖、麻油、老抽
做法:
1.鸡翅膀洗净沥干切小块,放大碗里加入腌料拌匀,至少腌半小时
2.冬菇、红枣、枸杞子洗干净;冬菇、红枣分别事先泡软
3.将冬菇切丝,红枣切条状,和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里拌匀
4.姜切丝,蒜头切条状,也掺进腌好的鸡块里
5.把腌好的鸡肉均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右
6.蒸好后取出撒上葱花即可上桌
萝卜干炒腊肉
食材:萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。
做法:
1.先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2.将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。
3.烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅。
4.再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖一会。
5.当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6.快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以了。
冬瓜烧排骨
食材:冬瓜,排骨,姜,蒜,葱,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽
做法:
1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净
2.冬瓜去皮切块
3.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀
4.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)
5.下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
油煎茄子
食材:茄子、蒜泥、酱油、香油、蛋液
做法:
1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;
2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
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