【新闻】专家涉红鸭蛋当警惕钦州海鸭蛋红本自然昙花属

专家：“涉红”鸭蛋当警惕钦州海鸭蛋红本自然

产自河北、湖北部分地区的“红心”鸭蛋被检测出含有致癌物质苏丹红4号的消息传出后，引起本报广大读者的热切关注。近日，记者走访了南宁市的一些蛋品批发市场、大型超市后发现，大部分经销商看了报道后，都自觉杜绝有害“红心”鸭蛋在市场上流通销售。另外，经记者实地调查，钦州的海鸭蛋虽是“红心”，但和“问题红心鸭蛋”不沾边，那里的鸭子都是在滩涂上自然放养的。

经销商冷落“红心”鸭蛋

11月15日上午11时，记者来到位于南宁市友爱路的一个蛋品批发市场，逐一地探访“红心”鸭蛋是否有卖。走进一家摊档时，记者看见白色墙壁上有“红心”鸭蛋销售的记录。但当记者向店里的一名男子提出要购买时，他回答说：“现在‘红心’鸭蛋不能卖了！明天你再过来看看。”记者追问为什么，一名妇女拦住了那名男子的话头，但没有正面回答记者的提问。

一连走了10多家摊档，记者并未发现异常情况。大部分蛋品经销商都向记者表示，自“红心”鸭蛋被煤体曝光后，原本一向热销的“红心”鸭蛋立即就“冷”了下来，他们在进货时，都主动放弃“红心”鸭蛋，转向色泽看上去比较自然的蛋品。

在探访过程中，一位中年妇女压低嗓音说有“红心”鸭蛋卖，记者当即购买了一些。事后回到报社，经敲开蛋壳查验发现，所谓的“红心”鸭蛋，蛋黄却是黄色的。

“红心”咸鸭蛋超市有卖

11月14下午，李先生致电本报说，他想起几天前，自己曾经在南宁市北湖路一家大型超市买了几个红心的咸鸭蛋，当时把鸭蛋蛋壳打破后，发现蛋黄红得刺眼。回想起来，他觉得好可怕。

11月15日中午12时40分，记者按图索骥，找到了上述那家大型超市。结果正如李先生所言，超市货架上堆积了大量标称为“红心”的咸鸭蛋，但不是被曝光的标称白洋淀特产的“红心”鸭蛋，而是产自湖北的钟祥市、武汉市。超市货架上还并排放有打破蛋壳的“红心”咸鸭蛋和普通黄心的鸭蛋，以此显示“红心”咸鸭蛋的蛋黄是多么的“红”。另外一个打破蛋壳的“红心”鸭蛋旁边，还写有“天然放养，绿色食品”的推销语。

据记者观察，很少见有人光顾堆积有“红心”鸭蛋的货架。在采访中，一些在该超市购物的市民表示，他们通过媒体，已经知晓有害“红心”鸭蛋的危害。现在超市里面所有标称为“红心”的咸鸭蛋，他们都不太敢买。

问及这个超市货架上为何还有“红心”鸭蛋销售时，该超市一位工作人员说不清楚，称还没有接到“红心”鸭蛋撤柜的通知。

记者在该超市挑选了几种不同产地的标称为“红心”的咸鸭蛋。付款时，才知道“红心”咸鸭蛋价格偏高，其中一袋仅81克的“红心”咸鸭蛋黄，售价为11．2元。

海鸭蛋和有害“红心”鸭蛋不沾边

连日来，“红心”鸭蛋似乎让人闻之色变。钦州沿海是盛产海鸭蛋的地区，由于其蛋黄颜色橙红，所以也被“红心”鸭蛋之风波及。那么是否与“红心”沾边的鸭蛋都是有毒的呢？11月17日，本报记者专门赶到钦州市调查了解沿海的海鸭蛋。

沿海的康熙岭、尖山、犀牛脚等乡镇是钦州市海鸭蛋的主产区。当日，记者驱车几十公里，对这几个乡镇一一进行了探访。一路上，处处可以看到成千上万只鸭子在沿海滩涂和红树林下面觅食鱼虾的场景。

康熙岭镇养鸭户黄五告诉记者，他养了2000多只鸭子，每天海水一退潮，众多的鸭子就会在头鸭的带领下，通过堤坝上面的“鸭门”跑到滩涂上大吃“海鲜宴席”。尖山的一名养鸭户在接受采访时再三向记者声明，事实上，钦州所产的海鸭蛋外形比普通鸭蛋大，而且蛋黄也大，还有“双黄”蛋，蛋黄比普通鸭蛋颜色橙红，而非“红心”，只有在腌制成为咸蛋时，海鸭蛋的蛋黄因为收缩、水分减少，颜色才呈现微红色。

为了验证海鸭蛋的蛋黄并非问题“红心”蛋，很多养鸭户都当着记者的面敲开一个个海鸭蛋，记者认真看过，发现其蛋黄均为橘黄色，而非红色，只是那些腌制的鸭蛋，蛋黄颜色才现少许红色。

当地鸭农们表示，如果不分青红皂白，全面封杀蛋黄偏红的鸭蛋，势必一棍子打死钦州整个海鸭蛋产业，为此，他们希望有关部门尽快出面厘清海鸭蛋和问题“红心”鸭蛋的区别。

并非所有“红心”鸭蛋都有毒

是不是所有的“红心”鸭蛋都是对人体有害呢？

11月19日中午，记者电话采访了广西大学动物科学技术学院家禽专家、留日博士谭本杰副教授。他说，红心鸭蛋形成有两种，一种是在鸭子的饲料中添加了有毒的化学药剂，比如含有致癌物质的苏丹红4号，鸭子吃了这种饲料后就会产出颜色比较深的“红心”蛋，这样的鸭蛋被人食用了就会危害身体健康。另外一种是沿海一带海水退潮时，在滩涂上自然放养的成群鸭子，自然采食小鱼、小虾、蚬、蟹等后产出的鸭蛋，其蛋黄为橘红色，营养价值也比较高，这种“红心”鸭蛋消费者可以放心食用。

广西大学动物科学技术学院一位姓梁的老师告诉记者，民间流传：食用“红蛋”会大吉大利。在办喜事、小孩出生时，主人都喜欢给亲朋好友发放蛋皮被染红的蛋。加之沿海一带自然放养吃鱼虾的鸭子所产的鸭蛋蛋黄有些微红，这种鸭蛋在市场上很受消费者的欢迎，价格要比普通的蛋高一些，所以一些不法分子就动起了歪脑筋，用危害人类身体健康的化学药剂搅拌在喂鸭子的饲料中，让鸭子产出蛋黄红艳的“红心”蛋，然后高价卖给消费者。（）

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