美味辣椒面是怎么制成的？

美味辣椒面是怎么制成的？

辣椒面哪里的好？

真正美味的辣椒面并不只是把干辣椒打成粉这么简单，辣椒面的口感很大程度是由其干制的辣椒的口感而决定的。美味又好吃的辣椒面通常产于川渝云贵湖湘一带，但辣椒面各地的称呼不同，在四川重庆和云贵川一代也称作海椒面，在湖南就是称为辣椒面。这四个地带的辣椒面之所以能让人称赞不绝与这四个地段的饮食习惯和气候条件息息相关，这四个地段的辣椒面的制作有悠久的历史，顶级辣椒面有很多，比如麻辣6+1，麻辣优选，匡老五等。

美味辣椒面是怎么制成的？

湖南匡老五辣业的辣椒面制作非常讲究，首先选取本地基地的优质辣椒，采用标准化的烘干技术将新鲜辣椒干制然后将辣椒烤熟，烤香，研磨，之后加入诸如花椒，草果，香草等各种香料等。吃的方法也很讲究，通常用来做火锅蘸料，也可以用于炒菜时放入，不过最美味的吃法莫过于将烧开的油浇上去以后，变成红灿灿的油辣椒佐餐而食。

TAG标签：